Japchae Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Mi Kaca Korea (Dangmyeon) 150 g · 180 kkal
• Bayam Segar 50 g · 12 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Jamur Shiitake 30 g · 8 kkal
• Paprika Merah 30 g · 9 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Kecap Asin 18 g · 10 kkal
• Minyak Wijen 5 g · 40 kkal
• Minyak Sayur 5 g · 40 kkal
• Biji Wijen Sangrai 2 g · 11 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam mi kaca dalam air hangat selama 20-30 menit hingga lembut dan lentur, lalu tiriskan dan potong menjadi potongan yang lebih pendek (sekitar 15-20 cm).
2. Blansir bayam dalam air mendidih selama 30 detik, lalu segera pindahkan ke air es untuk menghentikan proses memasak; peras air berlebih dan sisihkan.
3. Dalam wajan besar atau wok, panaskan satu sendok makan minyak sayur di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay, wortel julienne, irisan jamur shiitake, dan paprika; tumis selama 3-5 menit hingga renyah.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, gula, dan lada hitam untuk membuat saus Japchae.
5. Tambahkan mi yang sudah disiapkan dan bayam yang sudah diblansir ke wajan bersama sayuran yang sudah ditumis. Tuang saus Japchae di atas semuanya.
6. Aduk rata semuanya selama 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus. Hias dengan biji wijen sangrai sebelum disajikan.