Pad Kee Mao Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Mi Beras Lebar 140 g · 196 kkal
• Bunga Brokoli 50 g · 17 kkal
• Wortel (diiris) 30 g · 12 kkal
• Paprika Merah (diiris) 40 g · 12 kkal
• Jagung Muda (dibelah dua) 30 g · 8 kkal
• Buncis Salju 30 g · 13 kkal
• Jamur Cremini (diiris) 20 g · 4 kkal
• Bawang Putih (cincang) 10 g · 15 kkal
• Cabai Rawit Thailand (cincang) 5 g · 2 kkal
• Bawang Bombay (diiris) 30 g · 12 kkal
• Minyak Sayur 20 g · 180 kkal
• Kecap Asin Terang 22 g · 17 kkal
• Kecap Asin Hitam 5 g · 5 kkal
• Saus Tiram Vegetarian 15 g · 15 kkal
• Gula (aren atau merah) 4 g · 16 kkal
• Daun Kemangi Thailand Segar 4 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan mi beras lebar segar, pisahkan dengan hati-hati. Jika menggunakan mi kering, rendam dalam air hangat sesuai petunjuk kemasan hingga lunak namun tetap kenyal.
2. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin terang, kecap asin hitam, saus tiram vegetarian, dan gula untuk membuat sausnya.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan di atas api besar hingga berkilau. Masukkan bawang putih cincang dan cabai; tumis selama 15-30 detik hingga harum.
4. Masukkan bawang bombay iris, wortel, brokoli, dan paprika; tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk-renyah.
5. Masukkan jagung muda, buncis salju, dan jamur; lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi.
6. Masukkan mi yang sudah disiapkan dan tuangkan campuran saus di atasnya. Aduk kuat-kuat hingga mi dan sayuran terlapisi rata.
7. Tumis selama 2-3 menit, biarkan mi menyerap saus dan sedikit gosong. Terakhir, masukkan daun kemangi Thailand segar hingga layu.
8. Segera pindahkan ke piring dan sajikan panas.