Kacang Polong Wasabi

🛒 Bahan-bahan

• Kacang polong hijau kering 24 g · 82 kkal
• Minyak sayur 3 g · 27 kkal
• Tepung terigu 2 g · 7 kkal
• Bubuk wasabi 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang polong hijau kering dalam air semalaman atau setidaknya selama 4-6 jam hingga terhidrasi kembali dan empuk; kemudian tiriskan sampai bersih.
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, bubuk wasabi, sedikit gula, dan garam; aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan kacang polong yang sudah dihidrasi ke dalam campuran kering dan aduk rata hingga setiap kacang polong terlapisi tipis.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dalam hingga 170-180°C (340-350°F) untuk menggoreng, atau panaskan oven hingga 160°C (325°F) untuk memanggang.
5. Goreng kacang polong yang sudah dilapisi dalam beberapa batch hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 3-5 menit per batch; atau sebarkan di loyang dan panggang selama 20-25 menit, sesekali dibalik, hingga renyah.
6. Angkat kacang polong dari minyak atau oven, tiriskan minyak berlebih jika digoreng, dan sebarkan di atas tisu dapur hingga dingin sepenuhnya sebelum disajikan.