Sup Kacang Putih

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Putih Kering (Cannellini) 200 g · 666 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 265 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Wortel 100 g · 41 kkal
• Batang Seledri 80 g · 11 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Kaldu Sayuran 1000 g · 50 kkal
• Tomat Potong Kalengan 400 g · 80 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Rosemary dan Thyme Segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih kacang putih kering dan rendam dalam air dingin semalaman, atau setidaknya 8 jam; tiriskan dan bilas lagi.
2. Pindahkan kacang yang sudah direndam ke panci besar, tutupi dengan air bersih, dan didihkan; kecilkan api dan masak perlahan selama 60-90 menit hingga empuk, lalu tiriskan.
3. Dalam panci besar terpisah, panaskan minyak zaitun dengan api sedang; masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri cincang, tumis selama 8-10 menit hingga melunak.
4. Masukkan bawang putih cincang, daun salam, rosemary, dan thyme ke dalam panci, masak selama satu menit hingga harum.
5. Masukkan kacang putih yang sudah dimasak, tomat potong dadu, dan kaldu sayuran; masak hingga mendidih perlahan.
6. Tutup dan biarkan mendidih perlahan selama 20-30 menit agar rasa menyatu, aduk sesekali.
7. Keluarkan daun salam dan tangkai herbal sebelum disajikan; bumbui dengan garam dan merica secukupnya.