Frittata Zukini

🛒 Bahan-bahan

• Zukini 300 g · 51 kkal
• Telur 300 g · 462 kkal
• Keju Parmesan, parut 50 g · 196 kkal
• Bawang bombay 100 g · 40 kkal
• Minyak zaitun 30 g · 265 kkal
• Peterseli segar, cincang 10 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris tipis zukini dan cincang halus bawang bombay. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket yang aman untuk oven (sekitar 20-25 cm) dengan api sedang.
2. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis selama 3-5 menit hingga lunak, lalu masukkan zukini dan masak lagi selama 5-7 menit hingga empuk, aduk sesekali. Angkat dari api dan sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, kocok telur hingga rata. Masukkan keju Parmesan parut, peterseli segar cincang, sejumput garam, dan lada hitam secukupnya. Tambahkan campuran zukini dan bawang bombay yang sudah dingin ke dalam campuran telur dan aduk perlahan.
4. Tuang kembali campuran telur ke dalam wajan yang sama dan ratakan. Masak di atas kompor dengan api sedang-kecil selama 8-10 menit hingga pinggirannya mengeras dan sedikit keemasan.
5. Panaskan broiler Anda. Pindahkan wajan ke bawah broiler dan masak selama 2-4 menit, atau sampai frittata mengembang, berwarna cokelat keemasan di atasnya, dan benar-benar matang. Perhatikan baik-baik agar tidak gosong.
6. Angkat frittata dari broiler, biarkan dingin di wajan selama beberapa menit, lalu geser ke talenan. Potong-potong dan sajikan hangat.