Sup Zukini

🛒 Bahan-bahan

• Zukini 800 g · 136 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 265 kkal
• Kaldu Sayuran 700 g · 35 kkal
• Susu (2% lemak) 200 g · 100 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong zukini, lalu potong-potong kasar. Kupas dan cincang halus bawang bombay dan bawang putih.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit, lalu tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Tambahkan zukini yang sudah dipotong ke dalam panci dan masak selama 5-7 menit, aduk sesekali, hingga mulai sedikit melunak.
4. Tuangkan kaldu sayuran, bumbui dengan garam dan merica, lalu didihkan. Kecilkan api, tutup, dan masak selama 10-15 menit hingga zukini sangat empuk.
5. Angkat panci dari api dan gunakan blender celup untuk menghaluskan sup hingga lembut. Sebagai alternatif, pindahkan dengan hati-hati ke blender biasa dan haluskan.
6. Kembalikan panci ke api kecil, aduk susu, dan panaskan perlahan tanpa mendidih. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
7. Sajikan sup zukini selagi panas, bisa dihiasi dengan herba segar seperti peterseli atau adas, dan sedikit minyak zaitun.