Sup Farro

🛒 Bahan-bahan

• Farro (spelta), kering 35 g · 119 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Wortel 40 g · 16 kkal
• Batang seledri 25 g · 4 kkal
• Siung bawang putih 4 g · 6 kkal
• Tomat potong kalengan 80 g · 16 kkal
• Kaldu sayuran 200 g · 10 kkal
• Rosemary segar 1 g · 0 kkal
• Thyme segar 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas farro dengan bersih di bawah air dingin; jika menggunakan farro utuh, rendam minimal 8 jam atau semalaman, lalu tiriskan.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dicincang (soffritto) dan tumis selama 5-7 menit hingga melunak dan harum.
3. Tambahkan bawang putih cincang, rosemary segar, dan thyme; masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan farro yang sudah dibilas dan tomat potong kalengan, masak selama 2 menit untuk sedikit memanggang farro.
5. Tuang kaldu sayuran, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 30-40 menit, atau sampai farro empuk tapi masih sedikit al dente.
6. Bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Sajikan panas, hiasi dengan rosemary segar tambahan jika diinginkan.