Sorbetto al Matcha

🛒 Ingredienti

• Acqua 350 g · 0 kcal
• Zucchero semolato 150 g · 600 kcal
• Polvere di Matcha 10 g · 30 kcal
• Succo di limone 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Unire acqua e zucchero semolato in una casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente finché lo zucchero non si scioglie completamente, creando uno sciroppo semplice.
2. Togliere lo sciroppo dal fuoco e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero per almeno 1 ora.
3. In una ciotola separata, sbattere la polvere di matcha con una piccola quantità dello sciroppo semplice raffreddato fino a ottenere una pasta liscia e senza grumi.
4. Aggiungere la pasta di matcha e il succo di limone allo sciroppo semplice raffreddato rimanente e sbattere bene fino a quando non sono completamente combinati e di un verde vibrante.
5. Versare il composto in una gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore, tipicamente per 20-30 minuti, fino a raggiungere una consistenza da soft-serve.
6. Trasferire il sorbetto in un contenitore ermetico e congelare per almeno 4-6 ore, o fino a quando non sarà solido, prima di servire.