Pane alle banane

🛒 Ingredienti

• Banane molto mature 300 g · 267 kcal
• Farina 00 333 g · 1236 kcal
• Uovo grande 50 g · 78 kcal
• Burro non salato, fuso 113 g · 810 kcal
• Bicarbonato di sodio 5 g · 0 kcal
• Estratto di vaniglia 4 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare leggermente uno stampo da plumcake da 23x13 cm.
2. In una ciotola capiente, schiacciare le banane mature con una forchetta fino a renderle quasi lisce ma con qualche pezzo.
3. Incorporare il burro fuso, l'uovo e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. In una ciotola separata, mescolare la farina aggiustata, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale.
5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a quando non saranno appena combinati; non mescolare troppo.
6. Versare l'impasto nello stampo da plumcake preparato e cuocere per 50-65 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
7. Lascia raffreddare il pane alle banane nello stampo per 10 minuti prima di capovolgerlo su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.