Hummus
Valori nutrizionali
per porzione (60 g)
🔥 136kcal
🥩 5Proteine
🥑 9Grassi
🍞 11Carboidrati
Fibre: 4 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 1 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Ceci cotti (scolati) 30 g · 50 kcal
- Tahini 8 g · 48 kcal
- Succo di limone fresco 4 g · 1 kcal
- Spicchi d'aglio (tritati) 1 g · 2 kcal
- Olio d'oliva extra vergine 4 g · 35 kcal
- Acqua fredda (o aquafaba) 13 g · 0 kcal
👨🍳 Preparazione
- Scolare 30g di ceci cotti, conservando 13g del loro liquido (aquafaba) o usare acqua fredda.
- In un robot da cucina, unire i ceci scolati, 8g di tahini, 4g di succo di limone fresco, 1g di aglio tritato e 3g di olio d'oliva.
- Aggiungere 1g di sale e frullare fino ad ottenere una crema liscia, incorporando lentamente l'aquafaba/acqua riservata fino a raggiungere la consistenza cremosa desiderata.
- Trasferire l'hummus in una ciotolina, fare un vortice sulla superficie con un cucchiaio e irrorare con il restante 1g di olio d'oliva extra vergine prima di servire.
