Falafel Wrap

🛒 Ingredienti

• Pane pita 80 g · 200 kcal
• Polpette di falafel 100 g · 315 kcal
• Tahini 25 g · 150 kcal
• Succo di limone fresco 10 g · 3 kcal
• Cetriolo 30 g · 5 kcal
• Pomodoro 30 g · 5 kcal
• Cipolla rossa 10 g · 4 kcal
• Prezzemolo fresco 5 g · 2 kcal
• Coriandolo fresco 5 g · 1 kcal
• Aglio 5 g · 7 kcal
• Lattuga 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Per preparare il falafel, mettete in ammollo i ceci secchi per una notte, quindi scolateli e sciacquateli accuratamente. Unite ceci, cipolla tritata, aglio, prezzemolo, coriandolo e spezie (cumino, coriandolo, sale, pepe) in un robot da cucina.
2. Frullate il composto fino a ottenere una consistenza grossolana, leggermente pastosa, ma non completamente liscia. Formate l'impasto in piccole polpette o palline. Friggete il falafel in olio caldo fino a quando non sarà dorato e croccante.
3. Preparate la salsa tahini sbattendo il tahini con succo di limone fresco, aglio tritato e un po' d'acqua fredda fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Condite con un pizzico di sale a piacere.
4. Scaldate leggermente il pane pita, quindi spalmate all'interno una generosa quantità di salsa tahini. Riempite il pita con le polpette di falafel appena fritte.
5. Aggiungete cetrioli a fette, pomodoro e cipolla rossa, insieme a foglie di lattuga fresca. Condite con un altro po' di salsa tahini, se desiderato, quindi arrotolate o piegate delicatamente il pita per creare un wrap. Servite immediatamente.