Andong Jjimdak

🛒 Ingredientes

• Frango, com osso e pele, cortado em pedaços 300 g · 600 kcal
• Macarrão de vidro coreano (Dangmyeon) 25 g · 88 kcal
• Batatas 75 g · 58 kcal
• Cenouras 25 g · 10 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Pimentão verde 38 g · 10 kcal
• Pimentão vermelho 38 g · 10 kcal
• Cogumelos shiitake secos 8 g · 26 kcal
• Cebolinhas 13 g · 4 kcal
• Alho, picado 10 g · 15 kcal
• Gengibre, picado 5 g · 4 kcal
• Molho de soja 30 g · 24 kcal
• Açúcar mascavo 15 g · 58 kcal
• Óleo de gergelim 7 g · 61 kcal
• Pimenta do reino 1 g · 2 kcal
• Pimentas vermelhas secas (opcional) 1 g · 4 kcal
• Água 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Mergulhe o macarrão de vidro em água morna por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o frango: lave bem e escalde em água fervente por 5 minutos, depois escorra e lave novamente para remover impurezas.
2. Combine o molho de soja, açúcar mascavo, alho picado, gengibre picado, pimenta do reino e óleo de gergelim em uma tigela para fazer o molho. Reserve.
3. Em uma panela grande, adicione o frango escaldado e a água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
4. Adicione batatas, cenouras, cebola e pimentas vermelhas secas (se usar) à panela. Despeje o molho preparado. Mexa bem para combinar.
5. Cubra e cozinhe em fogo brando por mais 15-20 minutos, ou até que o frango e os vegetais estejam macios.
6. Escorra o macarrão de vidro e adicione-o à panela junto com o pimentão verde, o pimentão vermelho e os cogumelos shiitake reidratados.
7. Cozinhe por mais 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja macio e translúcido, e o molho tenha engrossado ligeiramente.
8. Mexa as cebolinhas antes de servir. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com sementes de gergelim extras.