Shawarma de Frango

🛒 Ingredientes

• Sobrecoxas de frango sem osso e sem pele 120 g · 200 kcal
• Azeite de oliva 8 g · 72 kcal
• Suco de limão 14 g · 4 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Mistura de especiarias para shawarma (cominho, coentro, páprica, açafrão, canela, cardamomo, pimenta do reino) 4 g · 12 kcal
• Pão sírio integral 70 g · 175 kcal
• Iogurte grego natural integral 50 g · 50 kcal
• Tahini 10 g · 60 kcal
• Água 10 g · 0 kcal
• Pepino 25 g · 4 kcal
• Tomate 25 g · 4 kcal
• Cebola roxa 8 g · 3 kcal
• Salsinha fresca 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as sobrecoxas de frango em tiras finas e coloque em uma tigela; adicione azeite, metade do suco de limão, alho picado, a mistura de especiarias para shawarma e uma pitada de sal. Misture bem e marine por pelo menos 30 minutos, ou idealmente 2-4 horas na geladeira.
2. Enquanto o frango marina, prepare o molho de iogurte com alho: combine iogurte grego, tahini, o suco de limão restante, alho picado e um pouco de água em uma tigela pequena. Bata até ficar homogêneo, ajustando a consistência com mais água, se necessário, e tempere com uma pitada de sal.
3. Aqueça uma frigideira grande ou chapa grelhada em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado em uma única camada e cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, até ficar bem dourado e cozido por completo. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos, então corte em fatias finas ou pique.
4. Aqueça o pão sírio integral em uma frigideira seca, micro-ondas ou forno até ficar macio e flexível. Tenha cuidado para não deixá-los crocantes.
5. Para montar, espalhe uma quantidade generosa de molho de iogurte com alho dentro de cada pão sírio aquecido. Recheie com o frango fatiado, então adicione pepino fresco, tomate, cebola roxa e um pouco de salsinha fresca. Sirva imediatamente.