Anticuchos de Pollo (Espetinhos de Frango Peruanos)

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 200 g · 220 kcal
• Pasta de Ají Panca 40 g · 40 kcal
• Vinagre de vinho tinto 20 g · 7 kcal
• Alho, picado 15 g · 23 kcal
• Cominho em pó 2 g · 8 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte os peitos de frango em cubos de 2,5 cm e reserve. Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
2. Em uma tigela grande, combine a pasta de ají panca, o vinagre de vinho tinto, o alho picado, o cominho em pó, o orégano seco, o óleo vegetal, o sal e a pimenta-do-reino preta. Misture bem para criar a marinada.
3. Adicione os cubos de frango à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência 4 horas ou durante a noite, para melhor sabor.
4. Espete os cubos de frango marinados nos espetos previamente molhados, cerca de 3-4 pedaços por espeto. Pincele qualquer marinada restante sobre o frango espetado.
5. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira-grelha em fogo médio-alto. Grelhe os anticuchos por 3-5 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e com uma boa crosta.
6. Sirva os Anticuchos de Pollo quentes, tipicamente acompanhados de batatas cozidas e choclo (milho peruano).