Frango com Damascos

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 600 g · 990 kcal
• Damascos secos 100 g · 240 kcal
• Cebola amarela 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Caldo de galinha 250 g · 25 kcal
• Geleia de damasco 60 g · 144 kcal
• Molho de soja 30 g · 15 kcal
• Mostarda Dijon 10 g · 6 kcal
• Azeite 14 g · 122 kcal
• Amido de milho 10 g · 38 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque as coxas de frango, tempere generosamente com sal e pimenta do reino.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango por todos os lados, cerca de 3-4 minutos por lado; retire o frango e reserve.
3. Adicione a cebola picada à frigideira e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Misture os damascos secos, o caldo de galinha, a geleia de damasco, o molho de soja e a mostarda Dijon. Deixe o molho ferver, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
5. Retorne o frango à frigideira, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo.
6. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria para criar uma pasta. Adicione a pasta ao molho fervente.
7. Continue a cozinhar em fogo brando por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar até a consistência desejada. Sirva quente.