Sopa Avgolemono

🛒 Ingredientes

• Caldo de galinha 250 g · 15 kcal
• Peito de frango cozido (desfiado) 50 g · 85 kcal
• Arroz branco cozido 70 g · 85 kcal
• Ovo 50 g · 70 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa panela média, leve o caldo de galinha a ferver; adicione o arroz cozido e o frango desfiado, depois deixe aquecer por 5 minutos.
2. Numa tigela separada, bata os ovos vigorosamente até ficarem espumosos, depois adicione gradualmente o suco de limão e continue a bater.
3. Tempere cuidadosamente a mistura de ovo e limão, adicionando lentamente cerca de 1 xícara de caldo quente da panela, batendo continuamente para evitar que os ovos talhem.
4. Retire a panela da sopa do fogo e despeje lentamente a mistura temperada de ovo e limão na sopa, mexendo constantemente até ficar completamente combinada e ligeiramente espessa.
5. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com endro fresco ou salsinha.