Frango Kiev Assado

🛒 Ingredientes

• Peito de frango desossado e sem pele 200 g · 330 kcal
• Manteiga sem sal, amolecida 30 g · 214 kcal
• Salsinha fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 54 kcal
• Ovo grande, batido 50 g · 78 kcal
• Farinha panko 40 g · 150 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela pequena, combine a manteiga amolecida com o alho picado e a salsinha fresca picada; misture bem. Enrole a mistura de manteiga em um pequeno rolo ou bola e leve ao freezer por 10-15 minutos até firmar.
2. Seque o peito de frango com papel toalha. Coloque-o entre duas folhas de filme plástico e bata com um martelo de carne até ficar com cerca de 0,6 cm de espessura.
3. Coloque o rolo de manteiga firme no centro do frango batido. Dobre os lados do frango sobre a manteiga e, em seguida, enrole firmemente para envolver completamente a manteiga, garantindo que não haja aberturas.
4. Prepare uma estação de empanamento com três pratos rasos: um com farinha, um com ovo batido e um com farinha panko. Tempere a farinha com uma pitada de sal e pimenta.
5. Empane cada rolo de frango primeiro na farinha temperada, garantindo que esteja totalmente coberto. Em seguida, mergulhe no ovo batido, deixando o excesso escorrer, e finalmente cubra generosamente com farinha panko, pressionando suavemente para aderir.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque o frango Kiev empanado em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Asse por 25-30 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o empanado dourado e crocante. A temperatura interna deve atingir 74°C (165°F).
8. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos se redistribuam e a manteiga esfrie ligeiramente, evitando queimaduras.