Frango à Parmigiana Assado

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 250 kcal
• Ovo grande 25 g · 35 kcal
• Farinha panko 25 g · 90 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 20 g · 80 kcal
• Queijo Mozzarella, ralado 50 g · 140 kcal
• Molho marinara 120 g · 60 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Manjericão fresco, para guarnição 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte cada peito de frango horizontalmente para criar dois filés mais finos e bata-os até obter uma espessura uniforme de 1,2 cm.
2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta. Prepare uma estação de empanamento: um prato raso com ovo batido e outro com farinha panko misturada com 10g de parmesão ralado.
3. Mergulhe cada filé primeiro no ovo, certificando-se de que esteja totalmente coberto, depois transfira para a mistura de panko, pressionando firmemente para que a farinha adira.
4. Aqueça azeite em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio-alto. Doure os filés de frango empanados por 2-3 minutos de cada lado até ficarem dourados, mas não completamente cozidos.
5. Retire a frigideira do fogo. Despeje o molho marinara sobre cada filé e cubra generosamente com mussarela ralada e os 10g restantes de queijo parmesão ralado.
6. Asse por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o queijo borbulhante e dourado. Decore com manjericão fresco antes de servir.