Sopa de cevada

🛒 Ingredientes

• Cevada perolada 150 g · 525 kcal
• Peito de frango 300 g · 495 kcal
• Caldo de galinha 1000 g · 30 kcal
• Cenouras 150 g · 60 kcal
• Aipo 100 g · 16 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Batatas 200 g · 154 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 130 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem a cevada perolada em água fria; deixe de molho por pelo menos 30 minutos e depois escorra.
2. Pique o peito de frango, cenouras, aipo, cebola e batatas em pedaços pequenos e uniformes.
3. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio; adicione cebola, cenoura e aipo, cozinhando até amolecerem por cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
5. Misture o peito de frango picado e cozinhe até dourar levemente de todos os lados, cerca de 5 minutos.
6. Adicione a cevada perolada escorrida, batatas picadas, caldo de galinha, 5g de sal e 0.5g de pimenta preta. Leve para ferver.
7. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 45-50 minutos, ou até que a cevada e os legumes estejam macios.
8. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva em tigelas e decore com salsinha fresca picada antes de servir.