Frango com Pimenta Preta

🛒 Ingredientes

• Peito de frango desossado e sem pele 250 g · 421 kcal
• Pimentão verde 75 g · 15 kcal
• Cebola amarela 50 g · 20 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Molho de soja 15 g · 8 kcal
• Molho de ostra 15 g · 20 kcal
• Vinagre de arroz 5 g · 1 kcal
• Amido de milho 10 g · 38 kcal
• Óleo de gergelim torrado 5 g · 44 kcal
• Óleo de canola 15 g · 133 kcal
• Pimenta-do-reino preta moída na hora 5 g · 13 kcal
• Caldo de galinha 50 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em pedaços de 2.5 cm e marine com 1 colher de chá de molho de soja, 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo de gergelim por pelo menos 15 minutos.
2. Prepare o molho misturando molho de soja, molho de ostra, vinagre de arroz, 10g de açúcar, caldo de galinha, 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino preta moída na hora e 1 colher de sopa de amido de milho.
3. Aqueça o óleo de canola em um wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o frango marinado e refogue até dourar levemente e cozinhar, cerca de 3-4 minutos. Retire o frango e reserve.
4. No mesmo wok, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue a cebola fatiada, o alho e o gengibre por 1-2 minutos até ficarem aromáticos. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar ligeiramente crocante.
5. Retorne o frango cozido ao wok com os vegetais. Despeje a mistura de molho preparada e mexa constantemente até que o molho engrosse e cubra todos os ingredientes, cerca de 1-2 minutos.
6. Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando 2g de sal se desejar. Sirva imediatamente, guarnecido com pimenta preta extra ou cebolinha picada, se desejar, geralmente com arroz cozido no vapor.