Bori Bori

🛒 Ingredientes

• Peito de frango sem osso e sem pele 125 g · 206 kcal
• Farinha de milho amarela 40 g · 146 kcal
• Queijo parmesão ralado 15 g · 62 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Cenoura 50 g · 21 kcal
• Talo de aipo 40 g · 6 kcal
• Caldo de galinha 150 g · 15 kcal
• Folha de louro 1 g · 0 kcal
• Grãos de pimenta preta 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o frango em uma panela grande com água, cebola picada, cenoura, aipo, folha de louro e pimenta em grão. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 60-90 minutos até o frango estar cozido e macio, e um caldo rico se formar.
2. Retire o frango e a folha de louro da panela. Desfie a carne do frango assim que estiver fria o suficiente para manusear, depois reserve. Coe o caldo e descarte os vegetais cozidos.
3. Em uma tigela, combine a farinha de milho amarela, o queijo parmesão ralado e uma pitada de sal. Adicione gradualmente algumas colheres de sopa do caldo de frango morno, misturando até formar uma massa firme e maleável.
4. Enrole pequenas porções da massa entre as palmas das mãos para criar bolinhas do tamanho de uma bolinha de gude, com cerca de 1-1,5 cm de diâmetro.
5. Leve o caldo de frango coado a uma fervura suave. Solte cuidadosamente as bolinhas de farinha de milho e queijo no caldo fervente.
6. Cozinhe o bori bori por cerca de 10-15 minutos, ou até que flutuem na superfície e estejam cozidos por completo.
7. Adicione o frango desfiado de volta ao caldo, aqueça por alguns minutos e sirva imediatamente. Decore com salsa fresca picada, se desejar.