Caldo de Frango (Sopa Mexicana de Frango)

🛒 Ingredientes

• Carne de frango cozida sem osso 120 g · 250 kcal
• Cenoura, picada 50 g · 20 kcal
• Batata, em cubos 75 g · 58 kcal
• Talo de aipo, fatiado 25 g · 4 kcal
• Espigas de milho em pedaços 75 g · 64 kcal
• Abobrinha, em cubos 50 g · 9 kcal
• Cebola branca, picada 38 g · 15 kcal
• Dente de alho, picado 4 g · 6 kcal
• Coentro fresco, picado 8 g · 2 kcal
• Caldo de galinha 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque os pedaços de frango com osso numa panela grande com água, meia cebola, dentes de alho amassados e uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, retirando qualquer espuma.
2. Retire o frango da panela; desfie a carne quando estiver fria o suficiente, descartando os ossos e a pele. Coe o caldo para remover a cebola e o alho, depois devolva o caldo limpo à panela.
3. Adicione as cenouras em cubos, as batatas em cubos e o aipo fatiado ao caldo fervente. Cozinhe por 10-15 minutos, ou até que os vegetais estejam quase macios.
4. Adicione os pedaços de milho na espiga e a abobrinha em cubos à panela. Continue a cozinhar por mais 5-7 minutos, até que todos os vegetais estejam macios.
5. Devolva o frango desfiado à panela e aqueça. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva quente, guarnecido com coentro fresco picado e rodelas de limão à parte.