Caldo Tlalpeño

🛒 Ingredientes

• Peito de frango cozido e desfiado 80 g · 132 kcal
• Caldo de galinha 250 g · 25 kcal
• Pimenta chipotle em adobo 10 g · 5 kcal
• Cenoura, picada em cubos 40 g · 16 kcal
• Batata, picada em cubos 60 g · 47 kcal
• Vagem, aparada e cortada 30 g · 9 kcal
• Grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido 40 g · 64 kcal
• Abacate, fatiado 40 g · 64 kcal
• Queijo Fresco (ou queijo branco suave), esfarelado 25 g · 75 kcal
• Limão, em quartos 5 g · 2 kcal
• Cebola branca, picada 15 g · 6 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. No liquidificador, combine a pimenta chipotle em adobo com um pouco de caldo de galinha até ficar homogêneo; reserve.
2. Em uma panela grande, refogue a cebola picada e o alho picado em um pouco de óleo até ficarem aromáticos, cerca de 3-5 minutos.
3. Adicione o restante do caldo de galinha, a mistura de chipotle, as cenouras, batatas e vagens picadas à panela.
4. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20-25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal a gosto.
5. Misture o frango desfiado e o grão de bico; aqueça por alguns minutos.
6. Sirva quente, guarnecido com fatias de abacate, queijo fresco esfarelado e uma rodela de limão.