Chanko Nabe

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango (sem pele) 120 g · 132 kcal
• Tofu firme 80 g · 61 kcal
• Acelga chinesa 80 g · 13 kcal
• Rabanete daikon 40 g · 6 kcal
• Cenoura 20 g · 8 kcal
• Cogumelos shiitake 20 g · 5 kcal
• Cogumelos enoki 20 g · 7 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal
• Molho de soja 18 g · 10 kcal
• Saquê (vinho de arroz) 15 g · 20 kcal
• Mirin 12 g · 28 kcal
• Caldo dashi 200 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a coxa de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e fatie todos os vegetais (acelga chinesa, daikon, cenoura, cogumelos, cebolinha) e o tofu em formas manuseáveis.
2. Em uma panela grande ou donabe (panela de barro japonesa), combine caldo dashi, molho de soja, saquê e mirin para criar o caldo. Leve para ferver em fogo médio.
3. Adicione primeiro os pedaços de frango e os vegetais mais duros como daikon e cenouras ao caldo fervente. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que estejam parcialmente macios.
4. Em seguida, adicione a acelga chinesa, os cogumelos e o tofu à panela. Continue a ferver por mais 10-15 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam cozidos e macios.
5. Decore com cebolinha fresca antes de servir. Sirva quente, diretamente da panela, frequentemente acompanhado de arroz cozido no vapor ou macarrão.