Frango Assado

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango (com osso, com pele) 1000 g · 1700 kcal
• Batatas (médias, descascadas, em quartos) 400 g · 308 kcal
• Pimentão vermelho (em rodelas) 150 g · 47 kcal
• Pimentão verde (em rodelas) 150 g · 47 kcal
• Cebola (grande, picada) 150 g · 60 kcal
• Alho (dentes, picado) 30 g · 45 kcal
• Molho de tomate (enlatado) 200 g · 50 kcal
• Molho de soja 60 g · 30 kcal
• Suco de calamansi (ou suco de limão) 30 g · 7 kcal
• Caldo de galinha 200 g · 10 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 270 kcal
• Folhas de louro 1 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino (em grão) 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine os pedaços de frango com 2 colheres de sopa de molho de soja, suco de calamansi e uma pitada de grãos de pimenta preta; marine por pelo menos 30 minutos, ou preferencialmente mais tempo na geladeira.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango marinado por todos os lados; retire o frango e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola picada até amolecer, adicione o alho picado e cozinhe até ficar perfumado.
4. Retorne o frango à panela, adicione molho de tomate, o molho de soja restante, caldo de galinha, folhas de louro, uma pitada de açúcar e sal a gosto.
5. Leve para ferver, adicione as batatas em quartos. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 30-40 minutos, ou até que o frango e as batatas estejam macios.
6. Adicione os pimentões vermelho e verde fatiados nos últimos 10 minutos de cozimento; mexa até ficarem macios mas ainda crocantes.
7. Sirva o Frango Assado quente com arroz branco cozido no vapor, guarnecendo com cebolinha fresca ou coentro, se desejar.