Salada Caesar com Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de Frango, sem osso, sem pele 150 g · 240 kcal
• Alface Romana 150 g · 25 kcal
• Croutons 30 g · 120 kcal
• Queijo Parmesão, ralado ou em lascas 30 g · 110 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 30 g · 270 kcal
• Gema de Ovo 20 g · 60 kcal
• Suco de Limão 10 g · 3 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Alho, picado 3 g · 5 kcal
• Filés ou Pasta de Anchova 5 g · 5 kcal
• Molho Worcestershire 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere o peito de frango com sal e pimenta, depois grelhe ou frite até ficar totalmente cozido e dourado. Deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiar em tiras.
2. Em uma tigela, bata a gema de ovo, o alho picado, a pasta de anchova, a mostarda Dijon, o suco de limão e o molho Worcestershire. Adicione lentamente o azeite em fio, batendo continuamente até o molho emulsionar e ficar cremoso. Tempere com pimenta-do-reino.
3. Em uma tigela grande, combine a alface romana picada e os croutons. Adicione o frango grelhado fatiado e metade do queijo parmesão.
4. Despeje o molho Caesar sobre os ingredientes da salada. Misture delicadamente para cobrir tudo uniformemente, depois decore com o queijo parmesão restante e sirva imediatamente.