Chow Mein de Frango

🛒 Ingredientes

• Macarrão de ovo 180 g · 210 kcal
• Peito de frango 100 g · 165 kcal
• Repolho, desfiado 50 g · 12 kcal
• Cenoura, em juliana 30 g · 12 kcal
• Aipo, fatiado 20 g · 3 kcal
• Cebola amarela, fatiada 30 g · 12 kcal
• Brotos de feijão 30 g · 9 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 8 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 3 kcal
• Molho de ostra 10 g · 8 kcal
• Óleo de gergelim 3 g · 27 kcal
• Amido de milho 5 g · 19 kcal
• Caldo de galinha 30 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 9 g · 80 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de ovo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra, enxágue com água fria e reserve.
2. Corte o peito de frango em tiras finas; tempere com uma pitada de sal e pimenta, e metade do amido de milho.
3. Prepare o molho combinando molho de soja claro, molho de soja escuro, molho de ostra, açúcar, o amido de milho restante e caldo de galinha em uma tigela pequena.
4. Aqueça o óleo vegetal numa wok grande ou frigideira em fogo alto, depois salteie o frango marinado até estar cozido e ligeiramente dourado; retire da wok.
5. Adicione um pouco mais de óleo, se necessário, depois refogue o alho e o gengibre até ficarem perfumados, por cerca de 30 segundos.
6. Adicione cebolas, cenouras e aipo à wok; refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente tenros e crocantes.
7. Adicione o repolho desfiado e os brotos de feijão; refogue por mais 1-2 minutos até que os vegetais estejam crocantes e tenros.
8. Devolva o frango cozido à wok; adicione a mistura de molho preparada e leve a uma fervura suave, mexendo até engrossar ligeiramente.
9. Adicione o macarrão de ovo cozido e escorrido à wok; misture tudo completamente para cobrir uniformemente o macarrão e os ingredientes com o molho.
10. Regue com óleo de gergelim, misture mais uma vez e sirva imediatamente.