Gulash de frango

🛒 Ingredientes

• Coxas de frango desossadas e sem pele 150 g · 248 kcal
• Cebolas 75 g · 30 kcal
• Dentes de alho 4 g · 6 kcal
• Pimentão vermelho 75 g · 15 kcal
• Tomates picados enlatados 100 g · 20 kcal
• Caldo de galinha 125 g · 13 kcal
• Páprica doce 4 g · 11 kcal
• Páprica defumada 4 g · 11 kcal
• Sementes de cominho 0 g · 2 kcal
• Manjerona seca 0 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 66 kcal
• Creme azedo (para servir) 25 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as coxas de frango em pedaços grandes e seque-as. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande de ferro fundido ou panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Doure os pedaços de frango em levas até ficarem marrons de todos os lados; retire e reserve.
3. Adicione as cebolas picadas à panela e cozinhe até amolecerem e caramelizarem levemente, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
4. Misture a páprica doce e defumada, as sementes de cominho e a manjerona seca. Cozinhe por 1 minuto, mexendo constantemente, para que as especiarias liberem seus aromas.
5. Adicione os pimentões picados e os tomates em cubos (não escorridos) à panela. Misture bem e leve para ferver lentamente.
6. Retorne o frango selado à panela, juntamente com o caldo de galinha e a folha de louro. Leve novamente para ferver suavemente, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45-50 minutos, ou até que o frango esteja muito macio.
7. Retire a folha de louro. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva quente, guarnecido com uma colher de creme azedo por cima.