Harira de frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 130 g · 215 kcal
• Lentilha marrom 35 g · 120 kcal
• Grão-de-bico enlatado 60 g · 90 kcal
• Tomates triturados 100 g · 20 kcal
• Cebola 40 g · 16 kcal
• Talo de salsão 30 g · 5 kcal
• Coentro fresco 10 g · 2 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Azeite de oliva 10 g · 90 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Cúrcuma em pó 1 g · 3 kcal
• Canela em pó 0 g · 1 kcal
• Pimenta-do-reino preta 0 g · 1 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 10 kcal
• Macarrão cabelo de anjo 25 g · 90 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, o aipo e os pedaços de peito de frango; refogue até que o frango esteja levemente dourado e os vegetais amoleçam, cerca de 5-7 minutos.
2. Misture o coentro fresco, a salsinha, o gengibre ralado, açafrão-da-terra, canela e pimenta-do-reino preta. Cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, em seguida, adicione os tomates triturados e o extrato de tomate, misturando bem.
3. Adicione as lentilhas marrons, o grão-de-bico e água quente ou caldo de galinha suficiente para cobrir generosamente todos os ingredientes. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por pelo menos 45-60 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
4. Nos últimos 10 minutos de cozimento, adicione o macarrão cabelo de anjo e o suco de limão. Continue cozinhando em fogo brando até que o macarrão esteja cozido.
5. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente, tradicionalmente guarnecido com coentro fresco extra e uma fatia de limão.