Jambalaya de frango

🛒 Ingredientes

• Sobrecoxas de frango desossadas e sem pele 113 g · 187 kcal
• Linguiça Andouille (ou linguiça defumada) 38 g · 113 kcal
• Cebola amarela 33 g · 13 kcal
• Talos de aipo 25 g · 4 kcal
• Pimentão verde 33 g · 7 kcal
• Dentes de alho 3 g · 4 kcal
• Tomates picados enlatados 67 g · 13 kcal
• Caldo de galinha 117 g · 12 kcal
• Arroz branco de grão longo (seco) 50 g · 180 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 41 kcal
• Tempero Cajun 3 g · 0 kcal
• Tomilho seco 0 g · 0 kcal
• Folhas de louro 0 g · 0 kcal
• Pimenta caiena 0 g · 0 kcal
• Pimenta-do-reino preta 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere as sobrecoxas de frango com metade do tempero Cajun, pimenta-do-reino preta e pimenta caiena. Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. Doure o frango por todos os lados, retire e reserve. Adicione a linguiça fatiada à panela e cozinhe até dourar e liberar um pouco de gordura, retire e reserve.
3. Adicione a cebola picada, o aipo e o pimentão à panela, raspando quaisquer pedaços dourados. Cozinhe por 5-7 minutos até amolecer, em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
4. Adicione os tomates picados (sem escorrer), o tempero Cajun restante, o tomilho seco e as folhas de louro. Despeje o caldo de galinha e leve para ferver.
5. Adicione o arroz cru, o frango e a linguiça de volta à panela. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
6. Retire as folhas de louro, solte a jambalaya com um garfo e sirva quente. Decore com salsa fresca ou cebolinha, se desejar.