Frango Karahi

🛒 Ingredientes

• Frango com osso, cortado em pedaços 250 g · 538 kcal
• Tomates, picados 125 g · 23 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 6 kcal
• Pimentas verdes, abertas 5 g · 2 kcal
• Óleo vegetal 23 g · 203 kcal
• Cominho em pó 1 g · 5 kcal
• Coentro em pó 3 g · 7 kcal
• Pimenta vermelha em pó 1 g · 4 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 2 kcal
• Garam Masala 1 g · 4 kcal
• Coentro fresco, picado 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo vegetal em uma karahi ou wok grande em fogo alto. Adicione os pedaços de frango e doure-os uniformemente por 5-7 minutos.
2. Adicione a pasta de gengibre e alho e as pimentas verdes ao karahi. Refogue por 1-2 minutos até ficarem aromáticos.
3. Adicione os tomates picados, a pimenta vermelha em pó, o cominho em pó, o coentro em pó e o açafrão em pó. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates amoleçam e se desfaçam, e o óleo comece a se separar do masala (cerca de 10-15 minutos).
4. Adicione um pequeno salpico de água (cerca de 50ml), cubra a karahi e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo brando por 15-20 minutos até que o frango esteja macio, mexendo ocasionalmente.
5. Destape a karahi, aumente o fogo para alto e cozinhe até que o excesso de líquido evapore, o molho engrosse e o óleo se separe do masala novamente. Misture o Garam Masala.
6. Decore com coentro fresco picado e sirva quente com naan, roti ou arroz.