Frango à Milanesa

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 248 kcal
• Ovos grandes 50 g · 72 kcal
• Farinha de trigo 30 g · 109 kcal
• Farinha de rosca Panko 50 g · 185 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque os peitos de frango entre duas folhas de plástico filme e bata com um martelo de carne até ficarem com cerca de 0,5 cm de espessura. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados.
2. Prepare três pratos rasos: um com farinha de trigo, um com ovos grandes batidos e um com farinha de rosca Panko.
3. Empane cada filé de frango primeiro na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe nos ovos batidos, garantindo que esteja totalmente coberto. Por fim, pressione firmemente na farinha de rosca Panko, garantindo uma camada uniforme e espessa.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto até começar a fumegar levemente, cerca de 175-190°C. Certifique-se de que há óleo suficiente para cobrir aproximadamente metade da espessura do frango.
5. Com cuidado, coloque um ou dois filés empanados no óleo quente, evitando superlotar a frigideira. Frite por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e completamente cozidos.
6. Retire os filés de frango cozidos da frigideira e coloque-os sobre uma grade forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva imediatamente, geralmente com uma fatia de limão.