Moussaka de Frango

🛒 Ingredientes

• Batatas, fatiadas 188 g · 145 kcal
• Beringela, fatiada 88 g · 22 kcal
• Azeite 16 g · 141 kcal
• Frango moído 88 g · 145 kcal
• Cebola, picada 25 g · 10 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Tomates triturados em lata 50 g · 10 kcal
• Extrato de tomate 4 g · 3 kcal
• Leite integral 125 g · 76 kcal
• Manteiga 13 g · 93 kcal
• Farinha de trigo 13 g · 47 kcal
• Ovos 13 g · 20 kcal
• Queijo parmesão, ralado 13 g · 51 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Fatie as batatas e a berinjela em rodelas de 0,5 cm de espessura; pincele levemente com azeite, tempere com sal e pimenta, depois asse ou frite em frigideira até ficarem macias e levemente douradas.
2. Para o molho de carne, refogue a cebola picada em azeite numa panela grande até ficar translúcida, depois adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto antes de adicionar o frango moído.
3. Esfarele o frango moído e cozinhe até dourar, depois escorra qualquer excesso de gordura. Junte o extrato de tomate, os tomates triturados, o pau de canela, orégãos, sal e pimenta; leve para ferver, depois cozinhe por 15-20 minutos até engrossar. Retire o pau de canela antes de continuar.
4. Para preparar o molho béchamel, derreta a manteiga numa panela, junte a farinha para formar um roux e cozinhe por 1-2 minutos. Junte gradualmente o leite morno, batendo continuamente até ficar liso e espesso, depois tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
5. Retire o molho béchamel do fogo e junte os ovos batidos e o queijo parmesão ralado até estarem completamente combinados, depois reserve.
6. Para montar a moussaka, unte levemente uma travessa grande. Disponha uma única camada de rodelas de batata assadas no fundo, seguida por uma camada de rodelas de berinjela cozidas. Espalhe o molho de carne de frango uniformemente sobre a camada de berinjela.
7. Repita com outra camada de batatas, depois berinjelas. Finalmente, verta o molho béchamel uniformemente por cima, garantindo que todas as camadas estejam cobertas. Pode polvilhar queijo parmesão extra por cima, se desejar.
8. Asse a moussaka por 45-50 minutos, ou até o topo ficar dourado e borbulhante. Deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir para que assente.