Pad Thai de Frango

🛒 Ingredientes

• Macarrão de Arroz Chato Seco 175 g · 245 kcal
• Peito de Frango, em cubos 100 g · 165 kcal
• Ovo 50 g · 70 kcal
• Tofu Firme, em cubos 30 g · 23 kcal
• Brotos de Feijão 50 g · 15 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Chalotas, fatiadas 10 g · 7 kcal
• Cebolinha de Alho, picada 10 g · 3 kcal
• Amendoins Torrados, triturados 10 g · 57 kcal
• Limão, fatia para servir 20 g · 6 kcal
• Óleo Vegetal 10 g · 90 kcal
• Pasta de Tamarindo 10 g · 23 kcal
• Molho de Peixe 10 g · 7 kcal
• Açúcar de Palma 15 g · 56 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho Pad Thai batendo a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar de palma com um pouco de água até o açúcar dissolver. Reserve o molho.
2. Deixe o macarrão de arroz chato seco de molho em água quente por 8-10 minutos até que fique flexível, mas ainda firme ao toque; escorra bem e reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e as chalotas fatiadas, refogue até ficarem perfumados, cerca de 30 segundos.
4. Adicione o frango em cubos e o tofu firme à wok; refogue até o frango estar totalmente cozido e levemente dourado por todos os lados.
5. Empurre os ingredientes para um lado da wok, quebre o ovo no espaço vazio e mexa-o até ficar quase cozido, depois misture com os outros ingredientes.
6. Adicione o macarrão demolhado e o molho Pad Thai preparado à wok; mexa continuamente por 2-3 minutos até que o macarrão esteja uniformemente coberto e completamente macio.
7. Finalmente, adicione os brotos de feijão e a cebolinha de alho picada; cozinhe por mais um minuto até que os brotos estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
8. Sirva imediatamente, guarnecido com amendoins torrados triturados e uma fatia de limão fresco. Adicione flocos de pimenta, se desejar, para um toque extra picante.