Frango Paprikash

🛒 Ingredientes

• Coxa de frango (com osso e pele) 200 g · 400 kcal
• Cebola 75 g · 30 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Páprica doce húngara 7 g · 20 kcal
• Extrato de tomate 8 g · 10 kcal
• Caldo de galinha 120 g · 10 kcal
• Creme azedo (gordo) 60 g · 120 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 65 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os pedaços de frango com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela de ferro fundido grande ou panela de fundo pesado em fogo médio-alto, depois doure os pedaços de frango por todos os lados; retire o frango e reserve.
3. Adicione as cebolas fatiadas à panela e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado e a páprica doce húngara, cozinhando por apenas 1 minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar a páprica.
5. Misture o extrato de tomate e o caldo de galinha, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela.
6. Retorne o frango à panela, deixe o molho ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 35-40 minutos, ou até que o frango esteja macio.
7. Retire o frango da panela. Numa tigela pequena, bata uma concha do molho quente com creme azedo, depois adicione lentamente esta mistura de volta à panela, cozinhando suavemente por 5 minutos.
8. Retorne o frango à panela e cubra com o molho cremoso. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca, se desejar.