Frango Patiala

🛒 Ingredientes

• Frango desossado 125 g · 206 kcal
• Cebolas 74 g · 30 kcal
• Tomates 75 g · 14 kcal
• Pasta de gengibre e alho 7 g · 6 kcal
• Castanhas de caju 10 g · 55 kcal
• Creme de leite fresco 30 g · 102 kcal
• Iogurte natural 15 g · 9 kcal
• Pimentas verdes 4 g · 2 kcal
• Coentro fresco 3 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 11 g · 99 kcal
• Cúrcuma em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta caiena em pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 2 g · 6 kcal
• Cominho em pó 1 g · 3 kcal
• Garam masala 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o frango em pedaços pequenos e marine com metade da pasta de gengibre e alho, metade do iogurte natural, cúrcuma em pó e sal. Reserve por pelo menos 15 minutos.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela, adicione as cebolas picadas e refogue até dourarem. Em seguida, adicione a pasta restante de gengibre e alho e as pimentas verdes, cozinhando por 2-3 minutos.
3. Adicione os tomates picados, a pimenta caiena em pó, o coentro em pó, o cominho em pó e uma pitada de açúcar para equilibrar os sabores. Cozinhe até os tomates amolecerem e o óleo se separar.
4. Moa as castanhas de caju demolhadas até formar uma pasta fina com um pouco de água. Adicione esta pasta de caju à base de tomate e cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo continuamente para evitar que grude.
5. Adicione o frango marinado ao molho, misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos ou até o frango ficar macio e totalmente cozido.
6. Incorpore o creme de leite fresco e o garam masala, cozinhe em fogo baixo por mais 2-3 minutos. Guarneça com coentro fresco antes de servir quente com naan, roti ou arroz.