Satay de Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 165 kcal
• Leite de coco 50 g · 85 kcal
• Amendoins torrados (sem sal) 30 g · 170 kcal
• Molho de soja 20 g · 15 kcal
• Açúcar mascavo 15 g · 58 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 1 g · 4 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Capim-limão 5 g · 5 kcal
• Galanga (ou gengibre) 5 g · 4 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Chalotas 15 g · 11 kcal
• Pasta de tamarindo 5 g · 12 kcal
• Pimenta vermelha 3 g · 1 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em tiras finas ou cubos pequenos, com cerca de 2,5 cm de espessura. Deixe os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos para evitar que queimem.
2. Prepare a marinada: Bata no liquidificador ou pique finamente chalotas, alho, capim-limão, galanga, açafrão, coentro, cominho, metade do molho de soja, açúcar mascavo e uma parte do leite de coco até formar uma pasta homogênea.
3. Combine as tiras de frango com a marinada em uma tigela, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até 4 horas para um sabor mais profundo.
4. Enquanto o frango marina, prepare o molho de amendoim: Bata no liquidificador os amendoins torrados com o restante leite de coco, molho de soja, açúcar mascavo, pasta de tamarindo, pimenta, alho, chalotas e suco de limão até ficar homogêneo. Adicione um pouco de água se estiver muito espesso.
5. Espete as tiras de frango marinado nos espetos previamente encharcados, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço. Pré-aqueça sua grelha ou chapa a fogo médio-alto.
6. Pincele o frango espetado com um pouco de óleo vegetal. Grelhe o satay por 3-4 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que esteja cozido e levemente tostado.
7. Sirva o Satay de Frango quente imediatamente com o molho de amendoim cremoso preparado à parte.