Estrogonofe de Frango

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 150 g · 165 kcal
• Cogumelos 50 g · 11 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Manteiga 10 g · 71 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 44 kcal
• Caldo de galinha 50 g · 5 kcal
• Creme de leite azedo 75 g · 147 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Farinha de trigo 5 g · 18 kcal
• Salsinha fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em tiras finas. Pique finamente a cebola e fatie os cogumelos. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Aqueça azeite e manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as tiras de frango em levas até ficarem levemente douradas, depois retire e reserve. Adicione a cebola à frigideira e refogue até ficar macia, cerca de 3-5 minutos, depois adicione os cogumelos e cozinhe até ficarem macios e seu líquido evaporar.
3. Polvilhe farinha sobre a cebola e os cogumelos cozidos, mexa por 1 minuto. Despeje o caldo de frango, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo da panela, e leve para ferver.
4. Reduza o fogo para baixo. Incorpore o creme de leite azedo e a mostarda Dijon até ficar homogêneo e aquecido, mas não ferva. Retorne o frango cozido à frigideira, mexa para cobrir e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até aquecer bem.
5. Guarneça com salsinha fresca e sirva imediatamente, tipicamente sobre macarrão de ovo, arroz ou purê de batatas.