Sopa de Tortilla de Frango

🛒 Ingredientes

• Azeite 3 g · 30 kcal
• Cebola amarela, picada 28 g · 11 kcal
• Alho, picado 4 g · 5 kcal
• Jalapeño, sem sementes e picado 4 g · 1 kcal
• Pó de chili 1 g · 3 kcal
• Cominho moído 1 g · 2 kcal
• Orégano seco 0 g · 1 kcal
• Caldo de galinha com baixo teor de sódio 240 g · 10 kcal
• Tomates picados, enlatados (não escorrido) 100 g · 18 kcal
• Peito de frango cozido, desfiado 50 g · 82 kcal
• Feijão preto, enlatado (enxaguado e escorrido) 63 g · 86 kcal
• Milho congelado 60 g · 52 kcal
• Suco de limão fresco 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco, picado 1 g · 0 kcal
• Abacate, fatiado 38 g · 60 kcal
• Tiras de tortilla de milho, assadas 20 g · 78 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola amarela picada, o alho picado e o jalapeño picado e sem sementes; refogue por 5-7 minutos até amolecerem.
2. Misture o pó de chili, o cominho moído e o orégano seco; cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
3. Despeje o caldo de galinha com baixo teor de sódio e os tomates picados em lata; deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para que os sabores se misturem.
4. Adicione o frango cozido desfiado, o feijão preto enxaguado e o milho congelado; cozinhe em fogo baixo por mais 5-7 minutos para aquecer bem.
5. Retire a panela do fogo e, em seguida, misture o suco de limão fresco e os coentros picados.
6. Sirva a sopa quente em tigelas e decore cada porção com abacate fatiado e tiras de tortilla de milho assadas crocantes.