Udon de Frango

🛒 Ingredientes

• Macarrão Udon fresco 200 g · 260 kcal
• Coxa de frango sem osso e sem pele 150 g · 240 kcal
• Água 300 g · 0 kcal
• Pó Dashi 5 g · 10 kcal
• Molho de soja 20 g · 13 kcal
• Mirin 20 g · 46 kcal
• Saquê (vinho de cozinha) 20 g · 27 kcal
• Cogumelos Shiitake 40 g · 12 kcal
• Bok Choy 80 g · 10 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as coxas de frango em pedaços do tamanho de uma mordida e tempere levemente com sal. Prepare os cogumelos shiitake fatiando-os e pique o bok choy em pedaços gerenciáveis. Fatie as cebolinhas para guarnição.
2. Leve uma panela com água para ferver e cozinhe o macarrão udon fresco de acordo com as instruções da embalagem até ficar macio; escorra e enxágue com água fria para evitar que grudem, depois reserve.
3. Em uma panela grande, combine água, pó dashi, molho de soja, mirin e saquê. Leve o caldo a uma fervura suave em fogo médio.
4. Adicione o frango fatiado ao caldo fervente e cozinhe por 5-7 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.
5. Adicione os cogumelos shiitake e o bok choy, cozinhando por mais 2-3 minutos até que os vegetais fiquem tenros-crocantes.
6. Adicione o macarrão udon cozido à panela e aqueça-o suavemente no caldo por cerca de 1 minuto.
7. Sirva a sopa de udon de frango em tigelas, guarneça com cebolinhas fatiadas e sirva imediatamente.