Sopa Cock-a-leekie

🛒 Ingredientes

• Frango inteiro 500 g · 825 kcal
• Alho-poró 1000 g · 250 kcal
• Cenouras 200 g · 82 kcal
• Talos de aipo 100 g · 16 kcal
• Ameixas secas, sem caroço 100 g · 240 kcal
• Salsa fresca 30 g · 11 kcal
• Folhas de louro 1 g · 0 kcal
• Grãos de pimenta preta 3 g · 0 kcal
• Água 2500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue o frango inteiro cuidadosamente. Coloque-o numa panela grande com 2,5 litros de água fria, folhas de louro e grãos de pimenta preta.
2. Leve para ferver, depois reduza o fogo, retire a espuma e cozinhe em lume brando por cerca de 1,5 horas até que o frango esteja totalmente cozido.
3. Retire o frango da panela e deixe arrefecer. Coe o caldo através de uma peneira fina para uma panela limpa e descarte os sólidos.
4. Depois de arrefecido, desfie a carne de frango dos ossos, descartando a pele e os ossos. Corte a carne em pedaços do tamanho de uma mordida.
5. Prepare os vegetais: corte as partes brancas e verde claro dos alhos-porós em fatias finas, pique as cenouras em cubos e pique finamente o aipo.
6. Adicione os alhos-porós fatiados, as cenouras em cubos e o aipo picado ao caldo de galinha coado. Leve o caldo novamente para ferver.
7. Cozinhe em lume brando por mais 20-30 minutos até que os vegetais estejam macios. Tempere com sal a gosto.
8. Misture a carne de frango desfiada e as ameixas sem caroço. Aqueça por 5 minutos.
9. Sirva a sopa quente em tigelas. Guarneça com salsa fresca picada antes de servir.