Frango com coentro

🛒 Ingredientes

• Frango (sem osso, sem pele) 800 g · 1320 kcal
• Coentro fresco 100 g · 23 kcal
• Cebolas 200 g · 80 kcal
• Pasta de gengibre e alho 30 g · 34 kcal
• Pimentas verdes 15 g · 6 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Iogurte natural 100 g · 61 kcal
• Óleo vegetal 30 g · 270 kcal
• Cúrcuma em pó 3 g · 11 kcal
• Pimenta vermelha em pó 5 g · 16 kcal
• Coentro em pó 10 g · 30 kcal
• Cominho em pó 5 g · 19 kcal
• Garam Masala 5 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique grosseiramente metade do coentro fresco, pimentas verdes e gengibre-alho descascado para fazer uma pasta lisa com um pouco de água. Marine os pedaços de frango com esta pasta, metade do iogurte, sal e metade da cúrcuma em pó por pelo menos 30 minutos.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira de fundo grosso em fogo médio. Adicione as cebolas finamente picadas e refogue até ficarem douradas, cerca de 8-10 minutos.
3. Adicione o frango marinado à panela e cozinhe em fogo alto por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até mudar de cor e dourar levemente.
4. Misture o restante da cúrcuma em pó, pimenta vermelha em pó, coentro em pó e cominho em pó. Cozinhe por 2-3 minutos até ficar aromático, certificando-se de que os temperos não queimem.
5. Adicione os tomates picados e cozinhe, amassando ocasionalmente, até amolecerem e o óleo começar a separar-se da mistura, cerca de 5-7 minutos.
6. Despeje o iogurte restante e um pouco de água se o molho estiver muito espesso. Leve para ferver, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja macio e totalmente cozido.
7. Misture o garam masala e o restante do coentro fresco. Cozinhe por mais 2-3 minutos e retire do fogo. Sirva quente com arroz ou naan.