Frango Frito Cubano (Vaca Frita de Pollo)

🛒 Ingredientes

• Peitos de frango, sem osso e sem pele 150 g · 248 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho 8 g · 11 kcal
• Pimentão (vermelho ou verde) 38 g · 11 kcal
• Suco de limão (lima) 15 g · 4 kcal
• Suco de laranja (fresco) 30 g · 14 kcal
• Cominho em pó 1 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 1 kcal
• Azeite 14 g · 124 kcal
• Coentro fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque os peitos de frango em uma panela e cubra com água; adicione uma pitada de sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos até ficar cozido por completo.
2. Retire o frango da panela, deixe esfriar um pouco e depois desfie-o finamente com dois garfos ou as mãos. Reserve um pouco do líquido do cozimento.
3. Em uma tigela, combine o frango desfiado com suco de limão, suco de laranja, alho picado, cominho em pó, orégano seco e uma pitada de sal e pimenta. Marine por pelo menos 30 minutos.
4. Aqueça azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango marinado e espalhe-o em uma única camada. Pressione levemente com uma espátula para ajudar a dourar.
5. Cozinhe por 5-7 minutos sem mexer, depois vire e cozinhe por mais 5-7 minutos até que ambos os lados estejam dourados e crocantes. Retire o frango da frigideira.
6. Na mesma frigideira, adicione as cebolas fatiadas e os pimentões. Refogue por 5-7 minutos até ficarem macios e levemente dourados, adicionando um pouco do caldo de frango reservado, se necessário.
7. Retorne o frango crocante para a frigideira com os vegetais salteados. Misture tudo para combinar.
8. Decore com coentro fresco e sirva quente, tradicionalmente com arroz branco e feijão preto.