Laksa de Caril

🛒 Ingredientes

• Macarrão Hokkien (cozido) 60 g · 84 kcal
• Vermicelli de Arroz (cozido) 20 g · 22 kcal
• Peito de frango desfiado (cozido) 70 g · 116 kcal
• Camarão (cozido) 30 g · 26 kcal
• Puffs de Tofu 30 g · 60 kcal
• Bolo de Peixe 25 g · 33 kcal
• Brotos de Feijão 20 g · 6 kcal
• Leite de Coco (espesso) 110 g · 253 kcal
• Caldo de Galinha 180 g · 18 kcal
• Pasta de Laksa 25 g · 75 kcal
• Ovo Cozido 60 g · 80 kcal
• Óleo Vegetal 10 g · 90 kcal
• Folhas de Laksa (coentro vietnamita) 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão Hokkien e o vermicelli de arroz separadamente de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve. Cozinhe o ovo até ficar duro, descasque e corte-o ao meio. Prepare o frango desfiando o peito cozido; cozinhe o camarão até ficar rosado.
2. Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a pasta Laksa e refogue por 2-3 minutos até ficar perfumada. Tenha cuidado para não queimar.
3. Despeje o caldo de galinha e o leite de coco, mexendo bem para combinar com a pasta. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe borbulhar suavemente por 10-15 minutos para que os sabores se misturem.
4. Adicione os puffs de tofu e o bolo de peixe ao caldo de curry fervente; continue a ferver por mais 5 minutos, permitindo que absorvam os sabores. Tempere o caldo com sal e uma pitada de açúcar a gosto.
5. Para servir, coloque uma porção de ambos os tipos de macarrão em uma tigela funda. Sirva o caldo de curry quente sobre o macarrão, certificando-se de incluir os puffs de tofu e o bolo de peixe.
6. Decore com frango desfiado, camarão, brotos de feijão, a metade do ovo cozido e folhas frescas de Laksa para um acabamento vibrante e saboroso. Sirva imediatamente enquanto quente.