Dajaj Mahshi (Frango Recheado)

🛒 Ingredientes

• Frango inteiro 1800 g · 2970 kcal
• Arroz Basmati (seco) 300 g · 1095 kcal
• Cebola 200 g · 80 kcal
• Carne moída (magra) 200 g · 500 kcal
• Pinhões 30 g · 202 kcal
• Azeite 45 g · 398 kcal
• Manteiga sem sal 30 g · 215 kcal
• Mistura de especiarias (pimenta da Jamaica, cardamomo, canela, pimenta preta, cominho, coentro) 15 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o frango cuidadosamente, seque-o e tempere generosamente por dentro e por fora com sal e pimenta.
2. Prepare o recheio: Refogue a cebola picada em azeite até amolecer, depois adicione a carne moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a.
3. Adicione o arroz lavado e as especiarias misturadas à panela com a carne, misture bem, depois adicione água ou caldo suficiente para cobrir e cozinhe em lume brando até o líquido ser absorvido e o arroz estar pré-cozido.
4. Incorpore os pinhões à mistura de arroz pré-cozido e, em seguida, recheie cuidadosamente a cavidade do frango com a mistura de arroz.
5. Prenda a abertura do frango com barbante de cozinha ou espetos, amarre as pernas e coloque-o numa assadeira.
6. Derreta a manteiga e pincele generosamente sobre a pele do frango. Asse num forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 1,5 a 2 horas, ou até dourar e cozinhar por completo.
7. Deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de fatiar para que os sucos se redistribuam. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca.