Frango Picante Cozido Coreano (Dak Bokkeum Tang)

🛒 Ingredientes

• Frango (com osso, com pele, cortado em pedaços) 200 g · 500 kcal
• Batatas, descascadas, cortadas em pedaços 100 g · 80 kcal
• Cenoura, descascada, cortada em pedaços 38 g · 15 kcal
• Cebola, cortada em pedaços grandes 38 g · 15 kcal
• Cebolinha, picada para guarnecer 8 g · 2 kcal
• Gochujang (pasta de pimenta coreana) 15 g · 35 kcal
• Gochugaru (pó de pimenta coreano) 8 g · 27 kcal
• Molho de soja 11 g · 8 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Gengibre, picado 3 g · 2 kcal
• Açúcar 8 g · 32 kcal
• Óleo de gergelim 1 g · 9 kcal
• Água 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue bem os pedaços de frango e escalde-os em água fervente por 5-7 minutos para remover impurezas. Escorra o frango e enxágue novamente com água fria; reserve.
2. Em uma panela grande ou frigideira funda, combine o frango escaldado, as batatas, as cenouras e a cebola.
3. Em uma tigela separada, misture gochujang, gochugaru, molho de soja, alho picado, gengibre picado e açúcar para criar o molho picante.
4. Despeje o molho picante sobre o frango e os vegetais na panela, depois adicione água até que os ingredientes estejam quase submersos.
5. Leve a mistura para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos, ou até que o frango esteja macio e as batatas cozidas.
6. Misture a pimenta do reino e o óleo de gergelim. Decore com cebolinha picada antes de servir. Sirva quente com arroz.