Macarrão Bêbado (Pad Kee Mao)

🛒 Ingredientes

• Macarrão de Arroz Largo (seco) 60 g · 210 kcal
• Peito de Frango (desossado, sem pele) 150 g · 240 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal
• Alho 9 g · 13 kcal
• Pimentas Olho de Pássaro (frescas) 6 g · 3 kcal
• Pimentão Vermelho (picado) 75 g · 20 kcal
• Cebola (fatiada) 40 g · 16 kcal
• Vagem (aparada) 50 g · 15 kcal
• Folhas de Manjericão Tailandês 20 g · 5 kcal
• Molho de Soja Claro 25 g · 15 kcal
• Molho de Soja Escuro 8 g · 5 kcal
• Molho de Peixe 16 g · 10 kcal
• Molho de Ostra 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de arroz largo conforme as instruções da embalagem até ficar macio, mas ainda firme (al dente); escorra, enxágue com água fria e reserve. Em uma tigela pequena, combine molho shoyu claro, molho shoyu escuro, molho de peixe, molho de ostra e açúcar para fazer o molho para o refogado.
2. Aqueça o óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto. Adicione o alho e as pimentas olho de pássaro, refogue por 30 segundos até ficarem aromáticas.
3. Adicione o peito de frango à wok e refogue até cozinhar por completo, cerca de 3-4 minutos. Empurre o frango para um lado da wok.
4. Adicione pimentão vermelho, cebola e vagem ao lado vazio da wok; refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios e crocantes. Misture com o frango.
5. Adicione o macarrão de arroz cozido e o molho de refogado preparado à wok. Misture tudo vigorosamente por 1-2 minutos, garantindo que o macarrão esteja uniformemente coberto.
6. Por fim, adicione as folhas de manjericão tailandês fresco e misture rapidamente até murcharem, cerca de 30 segundos. Sirva imediatamente.