Congee dos Oito Tesouros

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso 25 g · 88 kcal
• Painço 12 g · 44 kcal
• Feijão-azuqui 12 g · 38 kcal
• Feijão-mungo 12 g · 42 kcal
• Amendoim 7 g · 40 kcal
• Sementes de lótus 7 g · 24 kcal
• Longan seco 5 g · 14 kcal
• Tâmaras vermelhas (Jujubas) 10 g · 27 kcal
• Água 260 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue o arroz glutinoso, painço, feijão vermelho, feijão mungo, amendoim, sementes de lótus e longan seco separadamente em água fria até a água sair limpa; deixe de molho o feijão vermelho, feijão mungo, amendoim e sementes de lótus em tigelas separadas com água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
2. Escorra todos os ingredientes de molho e combine-os com o arroz glutinoso, painço, tâmaras vermelhas e a água medida em uma panela grande.
3. Leve a mistura para ferver em fogo alto, então reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 60-75 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
4. Adicione açúcar de rocha e uma pitada de sal a gosto, mexendo até o açúcar dissolver completamente.
5. Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir quente; decore com bagas de goji extras, se desejar.