Fricassê de Frango

🛒 Ingredientes

• Coxas de Frango (com osso, com pele) 300 g · 470 kcal
• Azeite 7 g · 60 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Pimentão Verde 40 g · 8 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Tomate Triturado 100 g · 25 kcal
• Batatas 100 g · 77 kcal
• Caldo de Galinha 60 g · 6 kcal
• Azeitonas Verdes sem Caroço 15 g · 20 kcal
• Orégano Seco 1 g · 1 kcal
• Cominho em Pó 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Tempere generosamente os pedaços de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande de fundo grosso ou panela holandesa em fogo médio-alto e doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem dourados.
3. Retire o frango e reserve, em seguida, adicione a cebola, o pimentão e o alho à panela, refogando até ficarem macios e aromáticos por cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione os tomates triturados, o caldo de galinha, orégano seco e cominho em pó; leve a mistura para ferver em fogo brando.
5. Retorne o frango dourado à panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione as batatas cortadas em cubos e as azeitonas verdes sem caroço à panela, depois continue a cozinhar em fogo brando, tampado, por mais 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e o molho tenha engrossado.
7. Prove e ajuste o tempero, se necessário, depois sirva quente, tradicionalmente com arroz branco.