Frango Hunan

🛒 Ingredientes

• Peito de frango 125 g · 206 kcal
• Pimentões (vermelhos/verdes) 50 g · 16 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Aipo 25 g · 4 kcal
• Pimentas vermelhas secas 3 g · 1 kcal
• Gengibre fresco 4 g · 3 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Óleo vegetal 8 g · 68 kcal
• Vinho Shaoxing 8 g · 8 kcal
• Molho de soja claro 13 g · 6 kcal
• Molho de soja escuro 4 g · 3 kcal
• Amido de milho 5 g · 19 kcal
• Caldo de galinha 30 g · 3 kcal
• Vinagre de arroz 3 g · 1 kcal
• Óleo de gergelim 1 g · 11 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte o peito de frango em tiras finas ou pedaços e marine com 1 colher de chá de vinho Shaoxing, 1 colher de chá de molho de soja claro e 1 colher de chá de amido de milho por 15 minutos.
2. Prepare o molho combinando caldo de galinha, 1 colher de sopa de molho de soja escuro, 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 1 colher de chá de vinho Shaoxing, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa de amido de milho em uma tigela.
3. Aqueça metade do óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto; refogue o frango marinado até dourar levemente e cozinhar por completo, depois retire e reserve.
4. Adicione o óleo vegetal restante à wok e refogue as pimentas vermelhas secas, o gengibre picado e o alho picado até ficarem aromáticos.
5. Adicione os pimentões fatiados, cebolas e aipo à wok e refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios e crocantes.
6. Retorne o frango cozido à wok, despeje o molho preparado e mexa rapidamente até que o molho engrosse e cubra todos os ingredientes uniformemente.
7. Regue com óleo de gergelim, misture bem e sirva quente, idealmente com arroz cozido no vapor.